什么样的温度?
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葡萄酒的饮用温度在什么情况下最适宜?

为充分体验勃艮第/Bourgogne葡萄酒的风味,请在合适的温度下品尝,这个温度根据不同的葡萄酒颜色和产地的不同而不同。在所有情况下,为释放葡萄酒的美味,侍酒时既不能太冰也不能太热。

成功品鉴的秘诀

© BIVB / MONNIER H. ice bucket (seau à glace)

勃艮第/Bourgogne葡萄酒是一种很微妙的饮品。需要在合适的温度下,细细品味其散发出来的香气。

总之,请记住,高温是葡萄酒的天敌!对于 Jean-Pierre Renard,勃艮第/Bourgogne葡萄酒学校的一个专业人士来说,“如果侍酒温度过高,比如高于18℃的话,会加剧葡萄酒中的酒精燃烧”。此外,如果酒温过高,口感会显得有点疲软,换句话说缺乏劲度。

此外,还要避免勃艮第/Bourgogne葡萄酒的饮用温度过低。如果您喝的是红葡萄酒,因温度过低,其口感将变:有点硬,有点酸,根本无法让人感受到酒的芳香。

同样,过度的低温会导致白葡萄酒中细腻的味道如“麻醉”般被冻结掉。

 

品鉴到勃艮第/Bourgogne葡萄酒精华的最佳温度?

ice bucket (seau à glace) © BIVB / UPEC

 

 

 

要了解更多关于您的葡萄酒的味道及其芳香的多样性的,根据其颜色和特征,把握好侍酒温度。

  • 勃艮第克莱芒气泡酒/Crémant de Bourgogne:摄氏6-8度 
  • 清新带果香味的白葡萄酒:摄氏10-12度 
  • 其它白葡萄酒:摄氏12-14度 
  • 红葡萄酒:摄氏16-17度 
 
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饮酒过量将危害健康, 请适量饮用
{climat Vignoble Bourgogne Patrimoine Mondial}