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享受勃艮第/Bourgogne葡萄酒... ——从您的眼里!

首先用眼睛品尝勃艮第/Bourgogne葡萄酒。他们的外观披露其重要信息,如酒龄、成分和所使用的葡萄品种。颜色、强度、光泽度、清晰度...
揭开您在品鉴第一阶段的奥秘。
为了更容易地辨别勃艮第/Bourgogne葡萄酒的特点和细微的差别,请首先将您的玻璃杯放在白色的平面上。
然后再睁开眼睛...

您了解吗?

勃艮第克莱芒起泡酒/ Crémant de Bourgogne 同样值得一试!

分为两种颜色(白色和桃红色),勃艮第克莱芒气泡酒/ Crémant de Bourgogne有许多的细微差别。

接着观察气泡。其细密度和维持的时间长度都表明这些珍贵葡萄酒的优雅和微妙。

分辨颜色和色调上的细微差别

© BIVB / BERNUY J.L. Red wine

如果您是从品尝勃艮第/Bourgogne北部的白葡萄酒开始的话,您会发现白色淡色调的葡萄酒略带金绿色, 例如,夏布利/Chablis葡萄酒
暖金色的色调往往出现在南部地区。比如,默尔索/Meursault葡萄酒将为您带来惊喜的琥珀色调,年份越高,色调越重。

凭借其独一无二的色块,红葡萄酒会告诉您其他的故事,其中之一便是得益于其肥沃的土壤。

欣赏年轻葡萄酒所具有的石榴红和精致的紫蓝色。樱桃红,鲜红色,桃花心木红都表明享誉全球的勃艮第/Bourgogne葡萄酒的独特性。从一杯梅克雷/Mercurey葡萄酒透露出来的颜色,如同珍贵的红宝石,各种颜色仿佛是一场芬芳交响乐

对于一个独特的和诱人的品酒体验来说,您可以从树莓粉红色到牡丹色,用不同的桃红色调来探索勃艮第/Bourgogne桃红葡萄酒的细微差别。

 

确定葡萄酒的强度

© BIVB / DR Tasting Bourgogne wines

葡萄酒的颜色取决于每个葡萄品种的葡萄皮的色素含量。它还因年份生产方法的不同而不同。

花点时间去欣赏葡萄酒外观的颜色强度(苍白或浅色,中度或深色…)。

随着时间的推移,您会发现一些细节:在一个温暖干燥的葡萄收获期,往往会产生较深颜色的葡萄酒,一个特定的葡萄酒酿造方法将产生较浅色的葡萄酒等…

 

色泽度分类

© BIVB / ARMELLEPHOTOGRAPHE.COM Visual inspection of Burgundy wine

 

适合的品酒玻璃杯里,仔细观察光与酒的表面如何交相辉映。

它是明亮的,灿烂的,或透明的?或恰恰相反,它是无光泽的?

较年轻的葡萄酒往往比年份大的葡萄酒显得更透明明亮。以上这些告诉您如何判断葡萄酒的酒龄。

 

辨别其外观的清晰度

© BIVB / JOLY M. Visual inspection of Bourgogne wine

 

葡萄酒的清晰度意指无混浊物

握住您的玻璃杯背着光,看看它是否呈现雾状,是否有悬浮颗粒,或者是完全清晰的。 

注意:不要和葡萄酒杯底的沉淀物混为一谈。勃艮第/Bourgogne葡萄酒往往是经过岁月沉积酿造而成,有自然沉淀物并不稀奇, 它是在陈酿过程中自然生成的,不会改变葡萄酒的品质。

进入更深入地品鉴:稍稍转动装着葡萄酒的酒杯,以便看清杯壁上绘出的“眼泪”,其厚度反应出葡萄酒中的酒精的浓度。

 

用眼睛品尝

勃艮第/Bourgogne葡萄酒

© BIVB / IMAGE & ASSOCIES
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饮酒过量将危害健康, 请适量饮用
{climat Vignoble Bourgogne Patrimoine Mondial}