葡萄酒的酿造和培养
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葡萄酒的酿造和培养的重要步骤

葡萄一旦收获,就要开始酿造葡萄酒,分步骤把葡萄变成酒。就算数百年来工艺不变,每个生产者都会根据家族传统个别地块及该年份的特性的要求,生产出优质的葡萄酒。无论桶装还是罐装,当葡萄汁完成酒精发酵,成为葡萄酒时,这便是培养的开始。这将细化每种葡萄酒的个性,突出自身的特性从而释放口味的丰富性。

白葡萄酒酿造的照片

© BIVB / MONNIER H. / MONAMY G. / GESVRES J./ JOLY M.

 

勃艮第/Bourgogne

葡萄酒的酿造和培养

红葡萄酒酿造的照片

© BIVB / ARMELLEPHOTOGRAPHE.COM / IBANEZ A./ MONAMY G./ BERNUY J.L

 

勃艮第

Bourgogne红葡萄酒的酿造过程

起泡酒酿造的照片

© CLEMENCET D. / MONAMY G.

 

勃艮第

Bourgogne起泡酒的酿造过程

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